PALO TÚNEL Es handelt sich um einen der ältesten und traditionsreichsten Liköre Mallorcas, dessen Ursprung auf das späte 19. Jahrhundert zurückgeht und der eine geschützte geografische Bezeichnung besitzt.

In seinen Anfängen war er wie viele andere internationale Liköre (Chartreuse, Amaros, Jägermeister usw.) als Lebenselixier bekannt. Es wird aus der Rinde und den Wurzeln der Chinarinde und des Enzians hergestellt und soll heilende Eigenschaften bei der Behandlung von Magen-, Atemwegs- und Viruserkrankungen (Fieber) sowie sogar Malaria haben. Im Laufe der Zeit und aufgrund seiner Beliebtheit wurden natürliche Zucker hinzugefügt, um die intensive Bitterkeit zu mildern.

Da es leicht oxidierte, wurde schließlich Alkohol hinzugefügt, wodurch das entstand, was heute als Schnaps bekannt ist. Palo. Der Name stammt von dem Stab, mit dem der Brennmeister den Zucker in den holzbefeuerten Kupferöfen bewegte, wodurch ein köstliches und sehr aromatisches geröstetes Karamell entstand.

Heute stellt Antonio Nadal Destil.leries Palo weiterhin auf die gleiche traditionelle Weise her, mit dem Ziel, die Kultur und Bräuche Mallorcas zu bewahren. Das Endergebnis ist ein seidiger und intensiver Likör mit einem hohen Anteil an Chinin und Enzian und einem Alkoholgehalt von 30 %.